L’emploi d’engrais verts dans l’espace inter-rang du vignoble offre plusieurs avantages. Il améliore tout d’abord la fertilité et la structure du sol en apportant des matières organiques et des nutriments, et ce faisant, réduit l’érosion et intensifie l’activité
microbienne. Sur un autre plan, il contribue à la lutte contre les adventices. La pratique de l’engrais vert consiste généralement à établir une couverture végétale avec des espèces semées, qui sont ensuite fauchées et incorporées au sol.
