Η πράσινη λίπανση είναι επιλεγμένες καλλιέργειες κάλυψης που καλλιεργούνται κυρίως εκτός της ενεργού περιόδου της αμπέλου (τέλη καλοκαιριού έως αρχές άνοιξης) για την κάλυψη του εδάφους, την πρόληψη της διάβρωσης, την καταστολή των ζιζανίων και τη βελτίωση της γονιμότητας του εδάφους με την προσθήκη οργανικής ύλης μετά τη λήξη της καλλιέργειας. Σε αντίθεση με την αυθόρμητη βλάστηση, τα είδη που επιλέγονται για σπορά είναι λιγότερο ανταγωνιστικά με τα αμπέλια και προσαρμοσμένα για συγκεκριμένο επιτόπιο σκοπό.
